Onze chef Jeroen staat een aantal keer per jaar met een recept in FrieslandPost. Deze keer is hij los gegaan op Mûdhoen. Dat klinkt als gevogelte maar is vis.

In het Nederlands is de naam van de vis Zeelt. Een zoetwater vis die lijkt op karper maar ietsje minder vet is. De Zeelt wordt in Nederland niet echt beroepsmatig bevist. Dit heeft waarschijnlijk te maken met de vrij karakteristieke smaak. Maar daar weet Jeroen wel raad mee.